:: Entrada
Bruschetas de tomate e manjericão
- 1 colher de café de pimenta calabresa;
- 2 und. De pão amanhecido cortado em fatias;
- 300gr de tomates vermelhos sem sementes e cortados em cubos;
- 5 gr de alho picado bem fininho (se preferir frito em azeite );
- 5 folhas de manjericão picados a grosso modo;
- 200gr de queijo parmesão ralado;
- 20 ml de azeite;
- Sal se preferir.
Modo de fazer:
Misture o alho, o tomate,a pimenta, o azeite e metade do manjericão coloque sobre cada fatia de pão uma colher da mistura salpique com parmesão ralado e leve ao forno pré aquecido a 200º por 5 minutos , sirva com o restante do manjericão salpicado por cima.
Pessoas, eu não poderia deixar passar o Dia dos Namorados sem dar algumas dicas de pratos que vocês mesmos podem fazer para surpreender a pessoa amada. E o que é melhor, com um custo muito acessÃvel.
As receitas abaixo foram cedidas gentilmente por um amigo que arrasa na cozinha e que está há 21 anos no mercado, o chef Fabiano Gonçalves Eduardo, proprietário do Buffet Arte Gourmet, se quiserem fazer contato com o mesmo estejam à vontade para ligar no 062 – 9181.35.48
:: Receita Dia dos Namorados
:: Salada
Folhas da estação
- Folhas da estação (alface, rúcula, agrião, etc) 2 folhas de cada;
- 1Tomate cortado em gomos
- 1 fatia de presunto sem capa de gordura;
- 1 fatia de mussarela;
- 1 und de palmito cortado em 6 na diagonal;
Modo de fazer:
Enrole as duas fatias de presunto e mussarela juntas, deixe-as na geladeira por ½ hora. Rasgue as folhas sobreponha sobre 2 pratos, coloque 3 gomos de tomates em cada prato e três pedaços de palmito entre as folhas, retire da geladeira e corte na diagonal o presunto e a mussarela em 6 pedaços coloque re em cada salada. Sirva com azeite e sal a gosto ou um molho de sua preferência, decore com uma flor comestÃvel.
:: Prato
Salmão ao creme de alho poro
- 400 gr de file de salmão
- 20 ml de azeite;
- 5gr de gengibre;
- 100 gr de alho poro picado em rodelas;
- 30 ml de vinho branco seco;
- 220 gr de creme de leite fresco (ou de caixinha);
- 500gr de Batata;
- 50gr manteiga;
- Sal a gosto.
Modo de fazer:
Descasque as batatas e corte-as em cubos para que possam cozinhar por igual leve as ao fogo e deixe cozinhar ate ficarem bem moles, elimine a água e acrescente a manteiga misture desmanchando elas com um garfo ainda quente ate ponto de purê coloque sal a gosto divida em 2 pratos, tente fazer medalhões de 100gr de salmão cada caso contrario deixe em tiras mesmo tempere com sal e pimenta do reino a gosto, em uma frigideira pré aquecida em fogo brando grelhe o salmão no azeite e acrescente o alho poro e o gengibre em seguida o vinho branco deixe evaporar a metade do vinho e acrescente o creme de leite deixe reduzir ate a metade sal a gosto divida em dois pratos com o purê.
::Sobremesa
Fundi de chocolate com frutas
- 200gr de chocolate ao leite;
- 150gr de creme de leite de caixinha;
- 1 dose de conhaque;
- 5 morangos cortados em cruz;
- 5 uvas partidas ao meio;
- 1 banana em rodelas.
Modo de fazer;
Em uma panela no banha Maria desmanche o chocolate com o creme de leite e o conhaque. Sirva em uma cumbuca com as frutas do lado.